A reformkonyha

Mostanában, a „rohanó” világunkban már az emberek többségének nincs sem ideje, sem ereje ahhoz, hogy megfelelően és változatosan táplálkozzon. Ami súlyfelesleghez, rossz közérzethez, fáradékonysághoz és erőtlenséghez vezet. Itt volt hát az idő arra, hogy megérkezzen a reformkonyha.

Mit is jelent ez? A „reform” mindig valamilyen újításra, valamiféle előrehaladásra utal. Itt is erről van szó. A reformkonyha esetében nem csupán egy konkrétan behatárolt, szabályos diétáról beszélünk. Ez egy összefoglaló név, és az összes olyan étrendet tartalmazza, amelyben a hangsúly a teljes értékű táplálkozáson és a megfelelő arányokon van. A reformkonyha alapja, hogy étkezzünk változatosan. Ne ragadjunk le kizárólag néhány ételnél, ismerkedjünk meg új és új élelmiszerekkel, ízekkel.

A reformkonyha nem mondja meg például, hogy csak húst vagy csak növényi táplálékot kell enni, hanem ehelyett az egyensúlyra törekszik. Azt is mondja, hogy lehetőleg ne együnk egyszerre sokat, hanem inkább étkezzünk 4-5 alkalommal, de akkor kisebb adagokat. Ekkor is kényelmesen, nyugodt körülmények között együnk, ne gyorsan kapkodva be a falatokat.

Alapelv még, hogy lehetőség szerint minél tisztább (nem vegyszerezett, génkezelt, túlzottan tartósított, mesterségesen színezett stb.) alapanyagokat használjunk. Elveti még a sok cukrot és a koffeint. Magát az ételt pedig a reformkonyha igazi híve oly módon készíti el, hogy az többféle tápanyagot tartalmazzon és azt is a megfelelő arányokban. Mindezzel segítve a könnyebb emésztést.

Egyéb változtatások is lehetnek. A reformkonyha például fehér kenyér helyett barna kenyeret javasol, fehér liszt helyett teljes kiőrlésű lisztet. Ez utóbbi azért szerencsésebb, mert a teljes kiőrlésű liszt készítésekor az egész gabonaszemet felhasználják, így megmarad annak teljes ásványi anyag- és rosttartalma.

A tészták közül inkább a durumisztből vagy a tönkölybúzából készülteket helyezi előtérbe a tojásosakkal szemben. Magas benne a fehérjék, a rostok és az ásványi anyagok mennyisége. Cukrot sem használ a reformkonyha: helyette inkább juharszirupot vagy mézet. Mindezeken felül a reformkonyha inkább a zsírmentes vagy a kevés zsírral történő táplálkozást tartja helyesnek. A húsfogyasztást és az erős fűszereket is korlátozza. Bár a reformkonyha módszerei között megtalálható a teljesen vegetáriánus életmód is.

Természetesen – mint sok egyéb diéta és fogyókúra – a reformkonyha is arra bátorít, hogy sok-sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk. Hiszen egyrészt magasabb a vitamin és a rosttartalma, mint sok egyéb élelmiszernek, másrészt bő folyadéktartalma miatt a méregtelenítésben és az emésztés jobbá tételében is segíteni tud nekünk.

Hol érdemes körülnéznie annak, akit ténylegesen érdekel a reformkonyha? Először is hasznos olvasnivaló lehet Dr. Oláh Andor, Kállai Klára és Vadnai Zsolt könyve, a „Reformkonyha”. Megtalálható benne a téma elmélete és gyakorlata. Segítség lehet még az ételek elkészítésében és ötleteket adhat Liscsinszky Béla „Reform szakácskönyv” című könyve. Másodszor: fel lehet keresni a város bioboltjai, natúrboltjait, ahol minél természetesebb, minél egészségesebb és minél kevesebb hozzáadott vegyszer, mesterséges anyag nélkül készült termékeket találunk.

Ha pedig érdekli a fogyás vagy általában véve az egészséges életmód, viszont képtelen eligazodni a számtalan diéta és módszer sűrűjében, ajánlatos átlapozni Judith C. Rodriguez „A nagy diétaválasztó” című könyvét, ami jó támpontot adhat a reformkonyha témában.
KapcsolatFogyókúra - DiétaAdatvédelemOldaltérkép
Honlapkészítő Program
Weboldalunk további használatával jóváhagyja a cookie-k használatát az adatvédelmi nyilatkozatban foglaltak szerint.